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红烧日本豆腐的做法

2016-05-10 14:46

材料:日本豆腐300克,青椒、水发香菇、水发冬笋胡萝卜各10克,鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:植物油、淀粉、葱丝、姜丝、盐、白糖、味精、高汤、酱油各适量。

做法:1、豆腐用模具切圆形片;香菇洗净切片;冬笋、胡萝卜去皮,洗净切片;青椒洗净掰小块。

2、炒锅内放入植物油烧热,将豆腐裹上蛋清、拍上淀粉过油略炸,成金黄色时捞出备用。

3、炒锅内倒油烧热,将葱丝、姜丝爆香,把青椒块、香菇片、冬笋片、胡萝卜片倒入略炒,放入盐、酱油,倒入炸过的豆腐,起锅时加入白糖、高汤、味精烧入味即可。

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