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牛蒡排骨汤

2016-02-06 23:53

材料:牛蒡50克、小排骨350克。

调料黄酒、葱段、姜片、清汤、盐、味精各适量。

做法:1、牛蒡去皮、切段;小排骨斩成3厘米长的段,放入沸水中烫片刻,捞出洗净,放大碗中,加黄酒、葱段、姜块,上笼蒸烂。

2、锅置火上,放入蒸熟的排骨,加入牛蒡、清汤,烧沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。

贴士:排骨掉水后要用清水洗去血污,再与牛蒡一起烹调。

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