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菠萝咕咾肉的家常做法_菠萝咕咾肉怎么做才好吃

发表时间:2021-11-29 16:49 | 来源:古中药养生网 | 手机版

菠萝咕咾肉的家常做法

材料:猪里脊肉400克,菠萝100克,鸡蛋1个(取蛋清),青椒1个。

调料:盐、干淀粉、水淀粉、醋汁、植物油各适量。

菠萝咕咾肉怎么做才好吃:1、猪里脊肉切3厘米方的块,加少许的盐、水淀粉和蛋清拌匀,腌渍20分钟;青椒洗净,去蒂,切小块备用;菠萝肉放淡盐水浸泡后切小块备用。

2、将腌过的猪里脊肉蘸上干淀粉,放入热油锅以中火炸3分钟,炸至金黄色后全部捞出。

3、热锅留少许底油烧热,放入青椒翻炒,再放入菠萝翻炒两下,加入糖醋汁和炸好的肉块,再一起翻炒均匀即可。

小炒门道:制作咕咾肉时,想保持肉味和好的外形,上粉和炸油的温度都很重要。首先使肉入味后再裹淀粉;炸的时候,要待油沸后才可下入肉块,因为沸油可把肉外层的淀粉收紧不脱落。

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