别名：鸭脚子、银杏果。
性味归经：性平，味甘、苦涩。
白果的功效与作用：白果酸等有抑菌、杀菌作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约肌的作用。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。入药后用来主治哮喘，痰嗽，梦遗．白带，白浊，小儿腹泻，以及疥癣、漆疮﹑白癜风等病症。白果中含有的白果酸、白果酚．经实验证明有抑菌和杀菌作用．可用于治疗呼吸道感染性疾病。食用白果，对虚症有补益作用；对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺止喘的作用；对年老力衰、夜间尿多者，也有补肾缩尿的作用。
注解：白果是银杏科，银杏属植物银杏的果实。于每年秋末冬初采摘，置于通风处吹干保存。白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维，并含有银杏酚和银杏酸，有一定毒性。白果为我国特有树种，浙江天目山有野生，全国各地广为栽培。主产区江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等。数江苏邳州最多，以广西产品为最佳，销往全国，并出口。
选购宜忌【宜】白果以粒大光亮、果壳颜色白净为鲜品；果仁饱满的白果用手摇动，没有声音。【忌】若果壳颜色呈糙米色，往往是陈货．用手摇动有声音的，也往往是陈货。
食用宜忌【宜】白果味甘苦涩，具有敛肺气、止喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。【忌】白果不宜生食。因含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难等中毒病症．严重时可中毒致死，故不可多食。消化不良．腹胀，发热者不宣食用白果。白果每次食用量以10～20粒为宜，多吃可能会中毒。
贮藏宜忌【宜】白果买回来后要放在通风阴凉处晾干，然后贮存。白果保鲜最好的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里。【忌】忌阳光暴晒。
