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蔬菜的营养和颜色

2020-02-21 01:25

科学家分析各种蔬菜的营养成分后,发现蔬菜的颜色深,营养价值就高,颜色浅的营养价值低。按照营养价值从高到低依次为紫色、绿色、黄色、白色茄子甘蓝的营养极高。绿色蔬菜中包含芥菜青菜菠菜等。黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜红薯南瓜、大头菜等,其营养价值居中。 而笋、白萝卜等白 色蔬菜的营养价 值低于其他。

 

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