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维生素B2于人体有何作用?存在于哪些食物中?

发表时间:2022-02-17 19:16 | 来源:古中药养生网 | 手机版

维生素B1于人体有何作用?存在于哪些食物中?

纯的维生素B2黄色结晶,溶于水,在紫外线照射下有黄绿色荧光,耐热,耐酸,不耐碱,对光敏感。食物中维生素B2多与酸和蛋白质结合,对光较稳定。

维生素B2的主要功能是构成黄酶的辅酶,参加物质代谢和能量代谢。缺乏B2可引起阴囊炎、舌炎、唇炎、口角炎、皮脂溢性皮炎、睑缘炎.一般动物性食品中维生素B2含量高,又以肝、肾、心最多;植物性食品中,以绿叶蔬菜、豆类中含量较高,谷类和一般蔬菜含量少。

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