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花生营养保健作用与食用功效何在?

发表时间:2022-05-05 11:25 | 来源:古中药养生网 | 手机版

花生营养保健作用与食用功效何在?

花生营养丰富,民间传说花生具有滋补益寿,长生不老之功,故称为“长生果”。

花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的“植物肉”,是一种高蛋白的油料作物,营养价值很高。花生中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。花生中含蛋白质高达26%左右,含量仅次于大豆,相当于小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,与动物性的高级营养食品鸡蛋牛奶、火腿等相比,毫不逊色,且属优良蛋白质,易被人体吸收。消化系数约为90%。除此以外,花生内还含有人体内不能合成的八种必须的氨基酸,且比例适当。此外,含有除维生素C以外的多种维生素,以及等多种矿物元素。不论生吃熟吃均可起到滋补益寿的作用。

从传统保健的角度来看,花生性味甘、平,归脾、肺经。花生、种皮、果壳、叶、茎、油均可入药。有悦脾和胃、润肺化痰、滋补调气等功效,用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。花生油可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并使其排泄增强,不仅可降低血中胆固醇,而且在防止中、老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生,疗效都较显著。少年儿童常食,可提高记忆力,增进健康。老 年人常食,有滋补保健之功。

花生用醋浸泡7天(浸泡时间越长越好),每晚睡前嚼服7粒~8粒,连服7天为一疗程,一般高血压者血压就可以降到正常值。花生(带红衣)炒食,每日3次,每次60克,连食一周,可治血小板减少等。花生壳也有降低血压、调整血中胆固醇的作用,将果壳洗净泡水代茶喝,对于血压和血脂不正常者也有一定疗效。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,因此可治疗血小板减少和肺结核咳血、泌尿出血、齿龈出血等出血性疾病。

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