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辣椒的营养价值与辣椒保健功能何在?

发表时间:2022-05-08 22:06 | 来源:古中药养生网 | 手机版

辣椒的营养价值与辣椒保健功能何在?

辣椒具有很高的营养价值。据分析,所含维生素C,居各种蔬菜之首。它还含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素(维生素A元)、多种矿物质,其中含最多者每100克可 达62毫克、含可达2.5毫克。因此,经吊良用探似,可以为人体补充丰富的营养物质。

辣味不仅催涎开胃,促进食欲和消化。其维生素C含量为蔬菜类食品之冠,尤其是红辣椒,其含量比青椒高一倍。有人说,辣椒有刺激,容易产生胃癌,这种说法毫无根据。四川、湖南与东北的朝鲜族人爱吃辣椒,但他们的胃癌的发病率并不高。更有趣的是最近研究资料公认,其所含维生素C恰恰能增强人体对癌组织扩散的抵抗力,对致癌物亚硝酸盐还有破坏作用。但是,辣椒也不宜吃得过多,因为辣椒中确实含有大量刺激性很强的辣椒素,过多食用或空腹单吃,不仅嘴里感觉有辣烫感,而且在人的食道和胃里,可引起粘膜充血和水肿。此时,万全之策就是吃只不辣的甜椒,既有营养,又无副作用。

中医认为辣椒性味辛、温,归脾、胃、肺经,有发表、开胃、除湿等功效,可治风寒感冒

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