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芹菜的营养价值与芹菜保健功能何在?

发表时间:2022-05-08 22:07 | 来源:古中药养生网 | 手机版

芹菜的营养价值与芹菜保健功能何在?

芹菜分布广,易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种,因具独特的香味,加之质地脆嫩,不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中,确是物美价廉。 芹菜的营养价值和医疗价值远远超过它的经济价值。

现代研究证实,芹菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素(维生素A元)、维生素B、C、P等。以维生素P、钙、磷、纤维素的含量较高。维生素Р有镇静和保护微细血管作用,常吃芹菜可降低血压、健胃、利尿。因此高血压或高血压伴有头痛、头胀的病人,可常吃鲜芹菜。

此外,据医学家观测发现,凡膳食中经常摄入植物纤维素地区的居民,患肠癌的病人较少。因植物纤维素能刺激肠蠕动,促进食物残渣中的致癌物质迅速排出体外。常吃芹菜还能减肥

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