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苦瓜的营养价值与苦瓜保健功能何在?

发表时间:2022-05-08 22:22 | 来源:古中药养生网 | 手机版

苦瓜的营养价值与苦瓜保健功能何在?

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香,用鲜瓜作菜可促进食欲,帮助消化。夏季暑热,炒熟的苦瓜,不易变馊。 现代研究发现,苦瓜主要含苦瓜甙、豆甾二烯醇甙、5—羟色胺和多种氨基酸等。苦瓜含有丰富的营养成分。据分析,苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是维生素C的含量,每100克中高达84毫克。

①营养很丰富。苦瓜含有蛋白质、、脂肪、矿物质和多种维生素,所含的维生素C和维生素B1的含量可谓瓜类蔬菜之首。

②能增进食欲。不少人喜食苦瓜,就因为苦瓜有一种似苦非苦的味道,吃起来别有风味,能使人胃口大开。

③有食疗价值。苦瓜含有一种能抑制过度兴奋的物质,具有清热、明目和解毒功效,夏天如常吃苦瓜,可防治中暑、皮肤疮疖等热病。

近年来,科学家们研究发现,苦瓜中含有一种蛋白脂类物质,它能提高人体的免疫功能,可能具有抗癌作用,苦瓜更是倍受青睐了。

不过,苦瓜性寒,老年人应少吃。

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