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丝瓜的营养价值与丝瓜保健功能何在?

发表时间:2022-05-08 22:24 | 来源:古中药养生网 | 手机版

丝瓜的营养价值与丝瓜保健功能何在?

丝瓜营养丰富,每100克约含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物4克、粗纤维0.4克、2.30毫克、0.7毫克、胡萝卜素(维生素A元)0.72毫克、维生素B1-1.49毫克、维生素B2-0.28毫克、烟酸0.4毫克、抗坏血酸1.4毫克。

丝瓜以嫩瓜作菜,营养丰富。丝瓜的食法有炒、熬、炖、煮及做汤用。

丝瓜味道清香,在盛夏时节食用它,可以祛暑清心。丝瓜不宜生食,除此之外或炒或烧或做汤羹,无所不可。可以把丝瓜切片用水焯后,拌以香油、酱油、醋单独食用;也可与其他蔬菜一起,做成“丝瓜卷”、“酿丝瓜”、“菱角丝瓜”等素菜;还能作为配料,做成“丝瓜烧田鸡”,“丝瓜烧鸡腰”、“丝瓜烧仁(虾皮)”等荤菜。以丝瓜为主料做成汤菜,往往更能使人品尝到它特有的清香。

传统保健学认为,丝瓜性味甘凉、无毒,归肝、胃经。

有清热、化痰、凉血、解毒、下乳汁、通经络等功效。用于热性病,如身热烦渴,痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩带、乳汁不通和痈肿等。中医认为,阳弱者不宜多食丝瓜。

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