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魔芋的营养价值与魔芋保健功能何在?

发表时间:2022-05-10 21:15 | 来源:古中药养生网 | 手机版

魔芋的营养价值与魔芋保健功能何在?

魔芋又叫蘑芋,它同芋头(芋艿)属同一家族。魔芋由于具有奇特的保健和医疗功效,日益引起人们的注意。

据分析,魔芋的球状大茎中含葡萄甘露聚高达50%,含蛋白质30%,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。魔芋不仅营养价值高,而且还有独特的功能:一是它能增加胃肠端动,其葡萄甘露聚糖可吸水膨胀,体积可增大到原体积的30倍~100倍,因而不用多吃,就能给人以饱腹的感觉,所以它是体胖欲减肥者和糖尿病患者的理想食品;二是它的纤维促进胃肠蠕动,能润肠通便,把肠道有毒物质迅速排出体外,有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用;三是它还能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;四是它还是功能独特的添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增强营养,又能改善食品品质。

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