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鸡肉的营养价值与鸡肉保健功能何在?

发表时间:2022-05-12 20:50 | 来源:古中药养生网 | 手机版

鸡肉的营养价值与鸡肉保健功能何在?

从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克鸡肉中,还含有13毫克、189毫克、2.8毫克,以及含量丰富的维生素A维生素B1维生素B2和烟酸等。

从烹饪学的角度看,鸡肉味道香美,无论单独炖、炒、蒸、炸,还是与其他食品搭配均为上等菜肴。

从传统健身的角度看,鸡肉性味甘,温平。具有补虚益气,补血的功效。适应于病后虚弱、孕妇胎动不安、产后虚赢等症。下面列举几种补益健身吃法:

①母鸡肉250克,当归50克,川芎25克,隔水蒸熟食,治血虚头晕。

②母鸡1只,宰杀后,去毛和内脏,加黄芪100克,党参50克,准山药50克,红枣50克,加黄酒至药面,隔水蒸熟,分数次服食,治产后体虚弱。

乌鸡1只,宰杀后,去毛和内脏,于腹内放入当归、熟地、白芍知母地骨皮各15克,用线缝合,加水煮熟后,去药,食鸡肉喝汤,治月经不调、潮热盗汗

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