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鱼鳞到底能不能吃吗?

发表时间:2022-05-12 21:05 | 来源:古中药养生网 | 手机版

鱼鳞到底能不能吃吗?

鱼鳞不可直接食用,但是可以用鱼鳞做成美食或药膳,鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、胶质等营养物质。鱼鳞中所含卵脂是构成人脑细胞的重要物质之一,多摄取卵磷脂,有促进脑细胞新陈代谢、增强记忆力、防止脑细胞衰老和退化的作用。鱼鳞所含的多种不饱和脂肪酸具有防止动脉硬化、预防高血压和心脏疾病的作用。鱼鳞还含有丰富的、磷和胶质,可以防止小儿佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。

家庭自制鱼鳞胶的方法如下:把清洗过的鱼鳞加水煮开后,文火上煎熬3小时左右。去渣,取溶液加、蒜、姜、食盐等佐料再煮10分钟。倒入清洁容器内,凉置数小时后,呈现万明胶样即鱼鳞胶。切片,拌上香油、味素等调味品,即可食用。

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