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海蜇的营养价值与海蜇保健功能何在?

发表时间:2022-05-13 22:54 | 来源:古中药养生网 | 手机版

海蜇的营养价值与海蜇保健功能何在?

这里说的海蜇,就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品,食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮,滑爽、崩脆而耐嚼,加上佐料后,色、香、味俱全,实为一种理想的佐酒佳肴。

现代科学分析表明,每100克海蜇中含有蛋白质12.3克,类3.9克,脂肪0.1克,182毫克,9.5毫克及部分维生素B1、B2和烟酸等。海蜇除含有一般营养成分外,每100克干海蜇中还约含碘132微克,含胆碱若干。因此,它也是一种营养食品。

海蜇除具有一定的营养价值外,其性味咸、平,还有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。近代科学家对海蜇进行各种试验证明,海蜇具有类似乙酰胆碱的作用,因此能够扩张血管、降低血压。另外,由于它含有丰富的甘露多糖等胶质,对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。

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