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昆虫食品有何营养价值及保健功能?

发表时间:2022-05-13 22:57 | 来源:古中药养生网 | 手机版

昆虫食品有何营养价值及保健功能?

昆虫食品是有丰富营养价值的。不仅如此,昆虫往往还含有一些特有的有益人体健康的成分。下面介绍几种已进入人类食品行列的昆虫及其营养价值。

蝉猴:蛋白质含量高达72%,氨基酸含量居动植物食。品之冠,并含10多种人体所必需的微量元素。

蚂蚱:又叫蝗虫。它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B及等物质。民间用“油炸蚂蚱”治疗肺结核哮喘、支气管炎及小儿疳积,颇为有效。

蚕蛹:含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、磷、等物质,是一种胜过牛肉鸡蛋高蛋白滋补品。它具有降血压、降血脂、降低胆固醇作用。

蚯蚓:它肉质丰嫩,蛋白质含量高于一般食用肉类,并含较多的氨基酸,其中色氨酸的含量为牛肝的7倍,它还含有抗生素、维生素及特殊的酶类。

蜗牛:蜗牛有“软黄金”之称,与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大美味。蜗牛每千克肉中约含蛋白质180克,并含有多种维生素和微量元素等,蜗牛还是低脂肪、低胆固醇食品,特别适宜于老年人、肥胖者及心血管疾病患者食用。

蝎子:每100克全蝎约含蛋白质39.5克,且大部分为人体所必需的氨基酸。并含有多量卵磷脂及矿物质等。

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