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变质啤酒如何识别?

发表时间:2022-05-15 17:24 | 来源:古中药养生网 | 手机版

变质啤酒如何识别?

啤酒变质后会出现混浊,同时会出现一些异味,根据这些异味可能识别出劣质啤酒。变质啤酒的主要异味有:

①面包味:主要原因是酒液的氧化和贮存过久。

②馊饭味:主要是因啤酒不成熟,污染上细菌所造成。

腥味:又呈墨水味、金属味。主要是受金属污染。

④酸焦味:麦芽干燥处理过头等因素所致。

⑤霉烂味:使用发霉原料或瓶塞霉变引起。

⑥苦臭味:感染细菌所致。

另外,还有一些少见的异味,如化学性味、烂草味、大蒜味、味、酵母味、麦皮味等。所以,凡是发生浑浊,并有上述异味的啤酒,都是变质的啤酒。

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