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一步步打造你的健康厨房_如何打造真正的健康厨房

发表时间:2022-07-20 23:21 | 来源:古中药养生网 | 手机版

一步步打造你的健康厨房_如何打造真正的健康厨房

为了让人少受其害,享受真正的健康,就应该从布置厨房和使用厨房两方面加以注意。

布置厨房:—间布置得合理舒适的厨房,不但会增进家庭成员的健康,而且会增添生活情趣。

首先,厨房的环境要净化、白化。墙裙最好用白瓷砖铺贴,地面可用白色马赛克或防滑地砖。这些光滑不吸油污的铺面材料,可以随时擦洗干净,而且美观。

厨房家具造型要简洁,家具表面宜贴耐水、耐油、耐烫的硬质装饰板。各橱柜可漆成各种颜色,但台面一般以白色为主。要将工作台、洗涤盆、煤气炊具、排烟机等综合设计成一体,既方便实用,又卫生安全。

如果厨房兼做餐室,墙面可刷成米黄色,以增进食欲;壁上挂一幅“蔬菜瓜果”的油画,更添雅趣。如果在厨房的柜橱上加画红色线条,则更可丰富厨房的气氛。

使用厨房:在使用厨房时应该从多方面加以注意,这样才能真正地拥有健康厨房,享受健康生活。

1.厨房要有良好的通风换气措施,如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇,经常开窗通风换气,以便将炒菜时产生的油烟及时排走。另外,在使用厨房抽油烟机时不宜紧闭窗门,因为抽油烟机在向外排油烟时,需要补充足够的新鲜空气,否则会造成室内负压,使排烟效果差。最后,为了保证厨房空气的清新,在每次做饭、炒菜后,不要马上关掉抽油烟机,而应该让它继续运转,从而将残留在空气中的油烟和水汽及没有完全燃烧的一氧化碳抽走,减少室内厨具沾染油污的机会。

2.炒菜时油温不要太高。食用花生油、豆油的发烟温度分别是150℃和160℃,精制菜油为200℃。为了减少厨房空气污染,降低住宅空气中苯并芘等致癌物质的浓度,除了 要选用含杂质较少的精制烹饪油外,炒菜时应使油温控制在200℃以下。

3.厨房里的灶具、餐饮具、台面等,经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀,容易发生油垢积聚、制器皿生锈,这些物品必须勤擦,勤洗,勤消毒。

4.菜板最好备两块,分别用于切生、熟食品。使用木制菜板时,应用刀刮净菜板上的残渣,并用流水洗涮干净,置于阴凉通风处,每周在菜板表面撒一层细盐,这样既可杀菌,又可防干裂。

5.不宜在厨房里就餐。厨房是住宅中主要污染源之一。使用各种灶具都会产生空气污染物,这些污染物在停火后还不能马上排净,此时在厨房吃饭,肯定会受到侵害。

6.厨房垃圾不宜过夜。厨房垃圾一般包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜等。这些物质在适宜的温度、湿度条件下,很容易腐烂变质。特别是夏天,1个细菌在8小时内就会繁殖成成千上万个,进而加速了有机垃圾的腐烂变质变臭。垃圾中的细菌不仅污染厨房空气,还会随气流流入主室使室内细菌含量增加。

7.饮水机不宜放在厨房里。饮水机放置环境和使用时间,均对饮水中细菌及某些化学物质含量有很大影响。饮水机出水时,空气会直接进入水中,一般1桶水用1周左右,一经使用,就一直暴露在空气中,用去多少,就会有同等体积的空气进入桶内,而厨房空气中的各种微生物及有害气体会随空气进入桶内,进而污染饮水。所以,饮水机应放在居室最清洁的地方,如客厅某个角落或书房里。

8.不宜在厨房腌菜。雪里蕻、白菜、萝卜叶、韭菜等叶菜,在腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐,其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。一般在20℃的温度、4%的食盐浓度的条件下腌的菜,亚硝酸盐生成最多。 为了预防腌渍菜中毒,不要在热天腌渍菜,腌渍时要把菜洗干净,放盐要适量,吃时用水冲洗干净,把含亚硝酸盐的咸汁洗掉。

9.不宜用钢丝球擦拭铝制炊具。铝制品在使用一段时间后,表面变暗发黑,表面会生成一层氧化铝的保护膜。这个保护膜可防止和降低酸、碱溶液对铝制品的侵蚀,同时还增加了铝制品的硬度。如果用钢丝球把这层保护膜擦掉,铝锅在烧煮过程中,就会有较多的铝,溶于汤汁中,特别是烹饪酸性食物时,如烧鱼等,会有较多铝进入食物中。人体摄入过多的铝,可引起消化功能紊乱。铝的摄入量如果超过允许值时,还可引起脑组织和智力损害。

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