主页 > 生活养生 > 养生菜谱 >

豆苗炒鸡片

2016-01-15 11:06

材料:鸡脯肉200克、豆苗300克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:植物油、高汤、盐、味精、料 酒、水淀粉各适量。

做法:1.豆苗择洗干净,去根;盐、味精、 料酒、水淀粉和少许高汤对成芡汁。

2.鸡脯肉洗净切片,加入料酒、蛋 清、水淀粉、植物油拌匀。

3.锅内放植物油烧热,放入鸡肉片, 轻轻滑散至熟,捞出沥干油分。

4.锅内留少许余油,下豆苗翻炒,再 投鸡肉片翻炒均匀,淋芡汁炒匀即可。

营养看台:鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以 说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放 油、盐、葱、姜、酱油等,味道就很 鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味 的调料,反而会把鸡的鲜味掩盖了。

相关文章推荐