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泡椒鸡杂

2016-01-15 11:10

材料:鸡胗、鸡心各100克,黑木耳、蒜苗各少许。

调料:植物油、泡红辣椒、盐、白糖、 料酒、酱油、味精、蒜末各适量。

做法:1.鸡胗、鸡心洗净,切小片,用盐和 料酒腌渍;泡红辣椒切开,去子, 剁碎;黑木耳用温水泡发,撕成小 朵;蒜苗洗净,切小段。

2.炒锅内加植物油烧热,然后加少 许蒜末爆香,再加入鸡杂一起爆至 鸡杂断生,捞出待用。

3.锅中倒入植物油烧热,炒香蒜末、 泡椒末,加黑木耳、蒜苗、鸡杂,加 酱油和白糖翻炒,加味精调味即可。

小炒门道:喜好辣味的人可不用黑木耳、蒜 苗,并把泡红辣椒换成干红辣椒, 就成了一道美味的爆炒鸡杂了。

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