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姜爆鸭丝

2016-01-18 11:11

材料:熟鸭肉200克、子姜(或姜芽)100克。

调料:植物油、郫县豆瓣酱、鸡精、料 酒、白糖、醋各适量。

做法:1.熟鸭肉用手撕成丝;子姜切成丝 备用。

2.炒锅倒植物油烧至六成热,下豆 瓣酱炒香,放入姜丝略炒后,再加 入鸭丝炒至八分熟,加入料酒、白 糖、醋翻炒至入味,然后加入鸡精 调味即可。

小炒门道:1.在饭店吃剩的烤鸭,带回家炒 制,既方便又能尝到别样风味,一 举两得。

2.这里的鸭肉也可以用熏鸭肉代 替,味道也很不错。

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