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蒜苗鸭丝

2016-01-18 11:27

材料:鸭脯肉1块、蒜苗50克、干红辣椒适量。

调料:植物油、姜丝、生抽、水淀粉、 鸡精、香油、盐、白糖各适量。

做法:1.鸭脯肉洗净,切成丝,加适量水淀 粉腌渍1小时,然后洗去淀粉,加上 盐、生抽腌渍15分钟;蒜苗洗净, 切成小段;干红辣椒洗净,切成末。

2.锅内倒植物油烧热,爆香姜丝和 干红辣椒末,放入鸭丝爆炒,用盐 和生抽调味,再放入蒜苗、白糖炒 香,加入鸡精调味,淋入香油即可。

营养看台:鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它 是构成人体内两种重要辅酶的成分之 一,对心肌梗死等心脏疾病患者有辅 助治疗作用。

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