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葱爆羊肉

2016-01-19 14:27

材料羊肉300克、葱1棵。

调料:植物油、酱油、盐、味精、淀 粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。

做法:1.羊肉洗净,切薄片,加淀粉、盐、 料酒、胡椒粉腌渍5分钟;葱洗净, 斜切成片待用。

2.炒锅内倒入植物油烧至三成热, 放入羊肉片滑炒,肉散开后捞出。

3.锅中加入葱片爆香,放入滑炒 好的羊肉,翻炒均匀,调入酱油、 味精、料酒,出锅前淋上少许香油 即可。

小炒门道:羊肉最好选后腿肉,切片要薄且 厚薄要均匀,下油翻炒的时候,油 要热、火要大,这样才能使爆出来 的肉鲜嫩可口。

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