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蒜苗鱼片

2016-01-20 15:41

材料蒜苗150克、草鱼片300克、红椒1/2个、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:植物油、盐、胡椒粉、料酒、干 淀粉、味精各适量。

做法:1、草鱼洗净,拌入蛋清、少许盐、胡 椒粉、干淀粉腌渍10分钟;蒜苗择 洗干净,切小段;红椒洗净,去蒂及 子,切丝。

2、锅内倒植物油烧热,加入鱼片过 油,捞出;锅中另倒新油烧热,倒入 蒜苗,断生后,加入红椒丝、料酒、 剩余胡椒粉、盐,最后放入鱼片炒 匀,调入味精即可。

营养看台:草鱼含有丰富的硒元素,经常食 用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿 瘤也有一定的防治作用。

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