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冬笋炒鳝丝

2016-01-20 15:46

材料鳝鱼300克、洋葱15克、冬笋5克。

调料:植物油、鸡汤、酱油、水淀粉、 芹菜、香菜、料酒、白糖、胡椒粉、味 精各适量。

做法:1、芹菜、洋葱、冬笋洗净切细丝;香 菜洗净去根,切末;鸡汤放入碗内, 加入水淀粉、酱油、料酒、白糖、味 精、胡椒粉调成芡汁;鳝鱼去头、去 骨、去内脏,洗净,切丝。

2、锅内倒油烧热,放入鳝鱼丝炒散, 炒熟后捞出沥干油分。

3、锅内余油烧热,爆香洋葱丝、芹菜 丝、冬笋丝;再将鳝鱼丝回锅,翻炒 至熟,烹入芡汁,撒上香菜末即可。

营养看台:鳝鱼含丰富维生素A,能增进视 力,促进皮膜的新陈代谢。

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