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五彩墨鱼的家常做法_五彩墨鱼怎么做才好吃

发表时间:2021-11-29 22:48 | 来源:古中药养生网 | 手机版

五彩墨鱼的家常做法

材料:墨鱼1条(200克),青椒、红椒各1个,洋葱50克,1棵,姜1块。

调料:植物油、米酒、酱油、水淀粉、盐、醋、白糖、味精各适量。

五彩墨鱼怎么做才好吃:1、墨鱼洗净,切块后剞花刀,放入沸水中快速焯烫捞出;青椒、红椒、洋葱、葱、姜分别洗净切丝备用。

2、锅内倒植物油烧热,爆香葱丝、姜丝,放入青椒丝、红椒丝略煸炒,再放入墨鱼花翻炒至八分熟,加入米酒、酱油、盐、醋、白翻炒至入味,加入水淀粉勾芡收汁,调入味精即可。

小炒门道:墨鱼炒制前一定要焯水,这样不仅能去除墨鱼本身的腥味,还能调整墨鱼与青椒、洋葱等的加热时间,使所有材料的成熟时间趋于一致。

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