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小炒鱼

2016-01-21 17:02

材料:带骨草鱼肉350克、干红辣椒2个。

调料:植物油、姜片、蒜片、盐、醋、 料酒、酱油、水淀粉、味精各适量。

做法:1、草鱼肉洗净,去刺,切块,盛入盘 中,加盐、酱油、料酒、水淀粉腌渍; 干红辣椒去蒂及子,洗净,切丝。

2、炒锅倒植物油烧至七成热,放入 草鱼肉,炸熟,捞出沥干油分。

3、锅中留底油,下入姜片、蒜片、辣 椒炒香,加入料酒、醋、酱油、适量 水煮沸,倒入鱼块翻炒入味,放味精 调味,用水淀粉勾芡收汁即可出锅。

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