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虾仁炒茭白

2016-01-21 17:05

材料茭白500克、虾仁10克、水发香菇2朵。

调料:植物油、酱油、盐、味精、料 酒、水淀粉、葱段、姜片、花椒各适量。

做法:1、将茭白剥去老皮,截去老根,用 刀将外皮削净,切成条,投入沸水 锅内焯透,捞出,沥干水分;将香菇 洗净,挤去水分,切成片备用。

2、炒锅放入植物油,烧热,先将花 椒、葱段、姜片炸出香味,捞出花 椒、葱段、姜片不要,将茭白条和香 菇片放入油锅中翻炒均匀。

3、加入酱油、盐、料酒、虾仁、水, 烧至汁浓菜熟时,加入味精调味,淋 入水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可。

营养看台:茭白的质地鲜嫩,被视为蔬菜中 的佳品,与虾仁共炒,更能增加菜品 的鲜味。

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