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酸辣肚丝汤的做法

2016-05-10 15:23

材料:猪肚150克,鲜香菇、冬笋各80克,高汤500毫升。

调料:盐、味精、水淀粉、青蒜、姜丝、料酒、酱油、醋、植物油、香油、胡椒粉各适量。

做法:1、猪肚用醋与盐抓洗干净,切成细丝;鲜香菇洗净切丝;冬笋洗净切小片;青蒜洗净切段。

2、锅置火上,加植物油烧至五成热,将姜丝、青蒜段、香菇丝爆香,加高汤、肚丝煮沸,烹入料酒,加盐、酱油、醋调味,煮沸后撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,撒上胡椒粉、味精调味,淋入香油出锅装碗即可。

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