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西湖牛肉羹的做法

2016-05-10 15:24

材料:牛瘦肉150克、水发香菇100克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉、姜末、清汤各适量。

做法:1.、将牛瘦肉洗净,切末,用盐、料酒、味精、水淀粉腌渍8分钟;水发香菇洗净,切丁;鸡蛋打散。

2、锅中倒清汤煮至沸腾,倒入牛肉末、香菇丁稍煮。

3、将盐、料酒、胡椒粉、姜末、味精调味,将打散的蛋清徐徐淋入锅中,待蛋花浮出汤面,然后用适量水淀粉勾薄芡,淋入香油即可。

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