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酱棒骨的做法

2016-05-11 14:34

 

材料:猪棒骨1000克

调料:葱、生姜、料酒、老抽、盐、鸡精、大料、香叶、桂皮、干红辣椒、十三香、白糖、黄豆酱各适量。

做法:1、将猪棒骨用冷水浸泡12小时,中途不断换水,以去除棒骨的腥味。

2、生姜洗净拍散;葱洗净打结备用。

3、大锅置火上加水没过猪骨,加生姜、葱结、大料、干红辣椒、桂皮、香叶、十三香、料酒、老抽、白糖、黄豆酱用大火烧至汤沸后撇净浮沫,加盐改用中小火加盖焖煮约1小时。

4、再将锅敞盖炖煮约20分钟,加鸡精调味即可。

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