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锅巴肉片的做法

2016-05-11 14:36

 

材料:大米锅巴250克、猪肉150克、玉兰片50克、香菇3朵。

调料:清汤、植物油、水淀粉、白糖、醋、葱段、姜片、蒜末、泡红辣椒、酱油、盐、味精、料酒、清汤各适量。

做法:1、猪肉洗净切薄片,用料酒、盐、水淀粉腌渍;香菇洗净切片;泡红辣椒切段;大米锅巴掰成小方块。

2、水淀粉、盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤对成味汁。

3、炒锅置火上,倒入植物油烧热,锅巴炸至金黄捞出,沥干油分盛盘中铺底。

4、锅内留适量植物油,烧热后将腌好的肉片迅速炒散,再放入玉兰片、香菇片、葱段、姜片、蒜末、泡红辣椒同炒,炒出香味时放入对好的味汁,淋入炸好的锅巴上即可。

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