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干炸小黄鱼的做法

2016-05-13 15:01

材料:小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉100克。

调料花椒、盐、植物油各适量。

做法:1、小黄鱼去鳞,去内脏,去头,洗净,控干水分。

2、炒锅倒入植物油烧至温热,放花椒炒香,取出擀碎,与盐混合,做成花椒盐;鸡蛋打散,倒入面粉,调成面糊,加入花椒盐,搅匀,将小黄鱼均匀地裹上面糊。

3、锅中倒植物油烧至八成热,将裹好面糊的黄鱼放入,炸至金黄色,捞出,控油即可。

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