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糯米的功效与作用_糯米图片

发表时间:2021-10-26 20:55 | 来源:古中药养生网 | 手机版

糯米的功效与作用

别名:元米、江米。

性味归经:性温,味甘。归脾、肺经。

功效与作用:能够补养体气,主要功能是温补脾胃.还能够缓解气虚所导致的盗汗妊娠后腰腹坠胀,劳动损伤后气短乏力等症状。糯米适宜贫血腹泻、脾胃虚弱、神经衰弱者食用。不适宜腹胀、咳嗽、痰黄、发热患者。

注解:糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造小吃的主要原料,如粽、八宝粥、各式甜品。同时也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、类、维生素B1维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃.止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

选购宜忌:【宜】糯米以放了三四个月的为最好,因为新鲜糯米不太容易煮烂,也较难吸收佐料的香味。【忌】忌选择颜色晦暗、颗粒不完整的劣质糯米。

烹调宜忌:【宜】在蒸煮糯米前要先浸两个小时。蒸煮时的时间要控制好,煮过头的糯米就失去了糯米的香气;若煮得时间不够长的话,糯米便会过于生硬。【忌】糯米较难消化,放置较长时间后会变硬,烹调时不宜过量。

食用宜忌:【宜】糯米最适合在冬天食用,因为吃后会周身发热,有御寒、滋补的作用。糯米能滋补脾胃,对脾胃气虚、常常腹泻者有很好的治疗效果。【忌】糯米黏滞﹑难于消化,所以吃时要适量。儿童消化能力弱,最好别吃。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

贮藏宜忌:【宜】将几颗大蒜头放置在米袋内,可防止米因久存而长虫。

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