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豆腐干的功效与作用_豆腐干图片

发表时间:2021-10-31 18:48 | 来源:古中药养生网 | 手机版

豆腐干的功效与作用

别名:香干。

性味归经:味咸香。

功效与作用:健脾养胃、滋肾益阴。

注解:豆腐干是豆腐的再加工制品之一,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B2、、硒、、锰、碘等。

选购宜忌:【宜】买豆腐干时,要挑选呈乳白色或浅黄色,有光泽,厚薄均匀,边角整齐,有一定弹性,柔软有劲的。用手按压时,感觉质地细腻,切开处挤压不出水,无杂质,具有豆腐干特有清香气味的为好。

烹调宜忌:【宜】切豆腐干前可先煮一会儿(在沸水中要放点盐)捞出,趁热摊平,用重物压实,凉透再切。这样切时既省力,又不碎不乱,容易切成很细的丝,也没有豆腥味了。

食用宜忌【宜】一般人可食用,每餐30克左右。【忌】豆腐干钠含量较高,尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高脂血症患者慎食。

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