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鳗鱼图片_鳗鱼的功效与作用,营养价值

2020-08-13 02:21

鳗鱼图片

鳗鱼的功效与作用:
鳗鱼有补虚养血、祛风杀虫、强筋骨的功效。鳗鱼可调节血,增加血浓度。另外,鳗鱼维生素A含量较高,可治疗夜盲症。
养生宜忌:宜:鳗鱼适宜体虚衰弱、贫血,尤其是患有肺结核、淋巴结核、肺痨潮热、小儿疳痨者:或痔疮、痔漏者、脚气,夜盲症患者:或男子肾虚阳痿者食用.
忌:风寒感冒发烧期间;或病后脾肾虚弱、痰多.泄泻者:或孕妇及高脂血症、肥胖者:或有痼疾,如支气管哮喘、皮肤瘙痒、癌症、红斑性狼疮者不宜食用。

鳗鱼的营养价值:
鳗鱼腹白无鳞,体长可达1米,含有丰富的脂肪,其肉和肝中维生素A的含量特别高,是一种高级滋养品,被称为“水中人参”,在日本被称为“力气食物”。
相宜配伍:鳗鱼与山药配伍,调味煮汤,可用于一切虚劳体弱者。
相克配伍:梅肉中含有苦杏仁苷,和鳗鱼肉同食可将其分解成氢氰酸和苯甲醇两种有毒物质,引起中毒的可能性极高,因此不能同时食用。

注意事项:
1.选择新鲜活体、表面具光泽、弹力强的小尾鳗鱼较佳,避免急冻冷藏,冷藏的鳗鱼身体会缩窄变薄,肉味不好。
2.将洗净的鱼体包覆保鲜膜短期冷藏或冷冻,但最好是现宰现煮较美味,冷藏过后美味会流失。
3.鳗鱼血清有毒,为预防鳗血中毒,除不吃生鱼和不生饮鳗血外,口腔黏膜、眼黏膜和受伤手指均需避免接触鳗血,以免引起炎症。

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