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武昌鱼图片_武昌鱼的功效与作用

发表时间:2021-10-21 15:39 | 来源:古中药养生网 | 手机版

武昌鱼的功效与作用

别名:团头鲂。

性味归经:性温,味甘。

功效与作用:武昌鱼有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血高血压和动脉血管硬化等疾病有一定的食疗作用。注解武昌鱼是鳊鱼的一种。体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类。原产于鄂州樊口,樊口为梁子湖入江处,古称武昌,所以樊口鳊鱼也称武昌鱼,是梁子湖的特产,其他地方只有长春鳊、三角鲂,没有团头鲂。武昌鱼富含维生素A维生素B1、维生素2、烟酸、维生素C维生素E蛋白质、脂肪、胆固醇、硒等。

选购宜忌:【宜】新鲜鱼的嘴清洁无污物;次鲜鱼的嘴发黏,有污物。

烹调宜忌:【宜】武昌鱼肉质细嫩,清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎均可,尤以清蒸为佳。

食用宜忌【宜】老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症,低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。【忌】营养丰富,皆食无忌。

贮藏宜忌:【宜】把鱼放在88℃的热水里烫2秒,捞起来放入冰箱里冷藏,可使鱼的保鲜时间比原来延长一倍。

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