功用：滋阴养血，长骨固齿。适用于虚弱劳损，气血不足而烦躁，口渴，骨骼、牙齿发育迟缓、不坚固等症。
烹制方法：钢精锅置中火上，注入牛奶或奶粉，牛奶烧至八成热，把鸡蛋打入，慢慢煮开，加入红糖，蛋黄煮熟后，再加入熟猪油溶化即成。成菜后，蛋质细嫩，甜香可口。
牛奶味甘性平，补虚损，益肺胃，生津止渴，长骨坚齿。每100克牛奶约含蛋白质3.3克、脂肪4克、糖类5克、热量（焦）289、钙120毫克、磷93克、维生素A140克（国际单位）等营养成分。特别是钙、磷含量较多，是生·骨固齿的食物。鸡蛋滋阴润燥，养血生齿，每100克约含蛋白质14.7克、脂肪11.6克、糖类1.6克、热量712（焦)、钙55毫克、磷210毫克、铁2.7克、维生素A1440（国际单位)、红糖生血养血。钙、磷生长骨齿，是固齿的主要成分，红糖、铁是生血的营养食物。成菜服用后，有助于益气血，长骨固齿。
注意事项①牛奶鸡蛋，含钙、磷、铁等营养素较多，如长期服用能坚牙齿，并使之保持洁白，是增强美容的主要食品之一。
可以两天1次，要长期坚持服用为好。
②红糖、熟猪油如有人不习惯，只放白糖也行。
