材料 ： 羊肉 300克、葱1棵。 调料 ：植物油、酱油、盐、味精、淀 粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。 做法 ：1.羊肉洗净，切薄片，加淀粉、盐、 料酒、胡椒粉腌渍5分钟；葱洗净， 斜切成片待...

材料 ： 羊肉 200克、 土豆 100克、鸡蛋1个（取 蛋清 ）。 调料 ：盐、葱末、白糖、胡椒粉、酱 油、水淀粉、料酒、植物油各适量。 做法 ：1.羊肉洗净，剔去筋膜，切薄片，顺 着肉纹切成5厘米...

材料 ：羊 里脊 肉500克、 鸡蛋 1个、 玉米 笋片适量。 调料 ：植物油、盐、鸡精、鸡汤、姜 汁、料酒、水淀粉各适量。 做法 ：1.羊里脊肉洗净，剁成细泥；鸡蛋磕 入碗中，搅拌均匀成蛋液备...

材料 ：牛肚300克、干红 辣椒 1个。 调料 ：植物油、 香菜 段、姜丝、酱油、 白糖、水淀粉、味精各适量。 做法 ：1.干红辣椒洗净，切丝。 2.牛肚洗净，放入沸水中焯烫一下， 取出冲净备用。...

材料 ：水发牛百叶400克、泡菜萝卜50克。 调料 ：干红辣椒、香菜末、料酒、白醋、水淀粉、鸡汤、盐、味精、香油、植物油各适量。 做法 ：1.水发牛百叶洗净切丝备用，锅内放清水煮沸，放少...

材料 ：西 蓝花 1棵、 牛肉 150克、 胡萝卜 半根。 调料 ：蒜蓉、姜末、植物油、盐、料 酒、酱油、味精、 白糖 、干淀粉各适量。 做法 ：1.牛肉洗净，切薄片，放入碗中，加 入盐、料酒、酱油...

材料 ：去筋 牛肉 300克、 芹菜 50克、 胡萝卜 1/2根。 调料 ：豆瓣酱、盐、味精、植物油、花 椒粉各适量。 做法 ：1.牛肉洗净，切粗丝；芹菜洗净，切 段；胡萝卜洗净，切成丝；豆瓣酱 剁成细...

材料 ：牛 里脊 肉200克、 洋葱 100克、 青椒 1个。 调料 ：植物油、黑胡椒粉、盐、白糖、 蚝油、料酒、淀粉、味精各适量。 做法 ：1.牛里脊肉洗净，切厚片，用刀背拍 松，制成牛柳，加入料...

材料 ：鸭脯肉1块、蒜苗50克、干红 辣椒 适量。 调料 ：植物油、姜丝、生抽、水淀粉、 鸡精、香油、盐、白糖各适量。 做法 ：1.鸭脯肉洗净，切成丝，加适量水淀 粉腌渍1小时，然后洗去淀粉...

材料 ：熟鸭肉200克、子姜（或姜芽）100克。 调料 ：植物油、郫县豆瓣酱、鸡精、料 酒、白糖、醋各适量。 做法 ：1.熟鸭肉用手撕成丝；子姜切成丝 备用。 2.炒锅倒植物油烧至六成热，下豆...