【原植物介绍】大蒜是一种栽培的常用中草药，为百合科（或石蒜科）植物蒜（AlliumsativumL.）的鳞茎。又名胡蒜、蒜头、大蒜头等。大蒜的原植物为多年生草本，有强烈的蒜臭气。地下鳞茎球形或扁球形，有6～10瓣肉质的小鳞茎紧密排列组成，外包灰白色或淡棕色干膜质鳞被。叶细长而扁平，条状披针形，实心，宽达2.5cm，先端长渐尖，基部呈鞘状。夏季开花，花茎圆柱形，实心，高达50cm，总苞有长7~20cm的喙；伞形花序密具珠芽，间有数朵花；花淡红色，长约4mm；花被片6片；雄蕊6枚。夏季结果，果实卵形，种子黑色。此物为栽培植物。全国各省区均有出产；亚洲和欧洲等地也有栽培。鳞茎于叶枯时采挖，阴干备用。
【药用价值介绍】大蒜味辛，性温，有小毒，有行滞气、暖脾胃、消症结、解毒、杀虫的功能。用量5～10g。
1方：大蒜6～12g，捣烂浸温开水150ml，加糖浆50ml，混合，每次服40ml，1日分5次服完。主治百日咳。
2方：大蒜10～15g，捣烂取汁冲白糖水服。主治痢疾。
3方：大蒜250g，红鲤鱼1条（重约150g），加水煲吃。主治水肿腹胀。
4方：大蒜适量，捣烂敷患处。主治毒虫咬伤肿痒。
6方：①大蒜（去皮）5g，15岁以下儿童减半，每日1次，在进餐时同服，连服3日。②大蒜5g，捣烂加水40ml，泡后取液，加入适量白糖，分2次服，连服5日。预防流行性脑脊髓膜炎。
7方：大蒜数瓣，食盐少许，共捣烂服，凉开水送服。主治中暑。
8方：大蒜适量，捣烂敷患处。主治蜈蚣咬伤。
9方：大蒜15g（去皮），在沸水中煮1分半钟左右，使大蒜外熟里生，先取出，以煮大蒜的水煮粥，再加大蒜于粥内拌匀成大蒜粥，然后放入白及粉3g同食。主治肺结核。
10方：大蒜3～5瓣，1日量，用作佐餐。防治呼吸道和肠道传染病（如流感、百日咳、白喉、痢疾、肠炎等）。
11方：大蒜适量，捣汁服。主治食蟹中毒。
12方：大蒜3～5瓣，生食，每日3次；或大蒜5～10瓣，烧熟食，每日3次。主治肠炎，痢疾。
13方：大蒜适量，捣烂，麻油调和，厚敷疮上，干时再换。主治痈肿疮疡。
14方：大蒜30g，鲜韭菜30g，捣烂成泥状，烘热搽患处，每日1次。主治牛皮癣。
15方：大蒜30～60g，捣烂成泥状，加开水滤取浸出液，用带有消毒棉线的棉球吸透药液，放入阴道内，4～12小时以内取出（因大蒜对阴道有刺激），每日1次，7日为1疗程。主治阴道滴虫。
