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黄花菜的功效与作用_黄花菜的食用搭配宜忌

2021-07-04 20:56

黄花菜的功效与作用

别名:金针菜、萱草、川草、丹棘、鹿花、宜男花、安神菜。

性味:归经性微寒,味甘。归心、肝经。

功效与作用:黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效,对口干舌燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血便秘等有食疗作用。还可用于肺结核等症。

注解:黄花菜系多年生草本植物,是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜3个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。其花瓣金黄、肉质肥美,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,口感爽滑如同木耳草菇,在中国栽培历史悠久,自古被视作“席上珍品”。

选购宜忌

【宜】黄花菜应选黄中带褐黑色的,色泽金黄或白色的有毒;也可以尝一下,甘甜的为优,有浓酸味的有毒。

烹调宜忌

【宜】由于鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食。

食用宜忌

【宜】适宜于情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱健忘失眠者;气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄者、各种出血病人;妇女产后体弱缺乳月经不调者。

【忌】新鲜黄花菜不宜食用,因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱,带一定毒性。皮肤瘙痒症、支气管哮喘患者当忌食。

贮藏宜忌

【宜】新鲜的黄花菜放到太阳下晒干后,可以长期保存。

食物搭配之宜

黄花菜加鸡蛋,清热解毒、滋阴润肺、止血。

黄花菜加鸡肉,健需、补肾、益气、利尿。

黄花菜加鳝鱼,通血脉、利筋骨、去烦闷。

黄花菜加猪肉,提供丰富的营养成分。

黄花菜加粉条,健胃。

食物搭配之忌

黄花菜加驴肉,引发中毒

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