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西红柿的功效与作用_西红柿搭配宜忌

2021-06-28 22:42

西红柿的功效与作用

别名:蕃茄、番李子、洋柿子、毛蜡果。

性味归经:性凉,微寒﹐味甘、酸。归肝、胃、肺经。

功效与作用:西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。另外,还能美容和治愈口疮(可含些西红柿汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著)。

注解:西红柿为茄科植物西红柿的果实,原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地。后传至墨西哥,演化为栽培种,16世纪中叶,由西班牙、葡萄牙商人从中南美洲带到欧洲,再由欧洲传至世界各地。相传16世纪英国公爵旅游时将其带到亚洲传入中国。西红柿果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成西红柿酱、汁或整果罐藏。

选购宜忌:

【宜】选西红柿要选颜色粉红,表皮有白色的小点点的,而且带的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。

【忌】挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。

烹调宜忌:

【宜】剥西红柿皮时把开水浇在西红柿上,或者把西红柿放入开水里焯一下,西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。

【忌】因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

食用宜忌:

【宜】适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎夜盲症近视眼者食用。

【忌】急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

贮藏宜忌:

【宜】把青西红柿放入扎紧口的食品袋中,放在阴凉通风处,每隔一天打开口袋透透气,擦干水珠后再扎紧,几天后就可随吃随取了。

食物搭配之宜:

1、西红柿加芹菜,降压、健胃消食。芹菜含有丰富的膳食纤维,有明显的降压作用,西红柿可健胃消食、对高血压、高血脂患者尤为适用。

2、西红柿加鸡蛋,有利于吸收营养。

3、西红柿加菜花,抗癌。

食物搭配之忌:

西红柿加黄瓜,破坏维生素C。西红柿含有大量的维生素C,而黄瓜中含有多量的维生素C分解酶,同吃会使西红柿中的维生素C被破坏掉。

西红柿加南瓜,破坏维生素。南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的蔬菜水果同时吃。

西红柿加胡萝卜,破坏维生素C。胡萝卜中所含的分解酵素会破坏西红柿中的维生素C成分。

西红柿加猪肝,破坏维生素C。猪肝中含有的能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

西红柿加鱼肉,抑制铜的释放量。

西红柿加绿豆,伤元气。

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