黄豆的功效与作用_黄豆的营养价值与相克相宜食物禁忌

2020-08-05 01:49

在植物性食物中,唯有黄豆高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美,蛋白质含量高达35%~40%,是瘦猪肉的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的2倍,有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”之美誉。

黄豆图片

别名
大豆。

性味特征
性平,味甘。

归经
脾、胃、大肠经。

黄豆的功效与作用
黄豆有健脾补血、利水的功效。可促进脑细胞的发育,增强记忆力;增强骨密度,促进骨骼健康;抑制血管紧张素转换酶活性,有效控制高血压,降低血脂,预防心血管疾病发生;提高肌肤的新陈代谢

食用禁忌
宜:黄豆适宜青少年儿童生长发育期、更年期女性,或尿病、肥胖症者、心血管疾病患者,或脑力工作者,或癌症患者食用。
忌:严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化者、低碘者、对黄豆过敏者、脘腹胀痛者忌食;孕妇慎食。黄豆较难消化,一次食用不宜过多。

相宜食物
黄豆与茄子配伍,有健脾养胃的作用。

相克食物
1.在服用补制剂、左旋多巴、四环素类药物、茶碱,类药物时,不宜配伍黄豆食用。
2.黄豆不宜与猪血、蕨菜同食。

黄豆的营养价值
1.《本草纲目》:“多食壅气,生痰,动嗽,令人身重,发面黄疮疥。”
2.食用黄豆时应煮透、煮烂,若半生不熟食用,常会引起恶心、呕吐等症状,严重者甚至危及生命。

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