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芸豆不能跟什么一起吃,和什么一起吃最好_芸豆的功效与作用

2020-08-05 01:58

芸豆原产于墨西哥和阿根廷。中国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖。民间立夏之日所言的地三鲜,就包括芸豆(或是蒜苗)、元麦和苋菜。芸豆有高、高、低的特点,是西餐中常用的食用豆。

芸豆图片

别名
四季豆、白饭豆、菜豆

性味特征
性温,味甘。

归经
胃、大肠经。

芸豆的功效与作用
芸豆有温中下气、益肾补元、利肠胃、止呃逆的功效。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,可提高人体免疫力,抗癌;促进肌肤的新陈代谢,促进排毒,降低脂肪吸收;含有元素,有助于伤口愈合。

芸豆不能跟什么一起吃
芸豆不宜与田螺同食,易引发结肠癌。

芸豆和什么一起吃最好
芸豆与豆腐配伍食用,适宜慢性肝炎患者。

养生宜忌
宜:芸豆适宜各种水肿、浮肿者:或心脏病、肾病高血压等低钠及低钾饮食者;或胃寒呕吐者、喘息咳嗽者:或跌打损伤、腰痛者;或神经痛者食用。
忌:气滞腹胀者不宜食用。

注意事项
1.芸豆营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉含量是等量鸡的7倍多,为4倍,B族维生素也高于鸡肉。
2.煸炒芸豆时,一定要注意炒熟后才能吃,因为芸豆中含有皂苷和血球凝集素,若没有加工至熟,则会引起食物中毒,出现胃肠不适、头昏.呕吐,严重者造成死亡。

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