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豆豉的功效与作用_豆豉图片

发表时间:2021-10-28 20:39 | 来源:古中药养生网 | 手机版

豆豉的功效与作用

别名:香豉、淡豆豉

性味归经:性平,味咸。归肺、胃经。

功效与作用:豆豉因炮制不同,性质也不同。用青蒿桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄苏叶。具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

注解:豆豉源于中国,它是一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传统发酵食品。豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐餐。豆豉有淡豆豉、妙香豉、清豆豉等,通常入药使用的是淡豆豉。豆豉的营养价值较高,蛋白质含量高,而且含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量高于其他食物。

食用宜忌:【宜】风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛腹痛、胸膈满闷和心中烦躁者宜食用。【忌】豆豉性味平和,诸无所忌。

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