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鲑鱼图片_鲑鱼的功效与作用

发表时间:2021-10-21 15:10 | 来源:古中药养生网 | 手机版

鲑鱼的功效与作用

别名:大马哈鱼。

功效与作用:鲑鱼中的Ω-3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质,可润肤,防止皱纹产生;此外,妇女怀孕期间常吃鲑鱼,可以获得丰富的二十二碳六烯酸(DHA)及二十碳五烯酸(EPA)。

注解:鲑鱼是一类典型的洄游鱼类。鲑鱼富含Ω-3脂肪酸及多种多元不饱和脂肪酸、蛋白质维生素A维生素C、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等。世界上真正的鲑鱼只有五种,其他所谓的鲑鱼实际上都是人们的习惯性叫法而已。这五种鲑鱼分别是:北极鲑、七彩鲑、多丽蛙、雷克蛙、牛头触。

选购宜忌【宜】鲑鱼的表皮平滑有光泽,肉是色的,肉质结实有弹性,无血迹残留或发黑处,鱼脂分布均匀,白色油脂越多,鱼肉口感越滑顺。

烹调宜忌【宜】将半透明的鲑鱼煮至不透明,最好让鱼中间留一点粉红色,这样才不会煮得太熟。可以用叉子插入鱼肉,看看是否容易刺穿,或将鱼肉切开,来确定鱼肉是否太熟。

食用宜忌【宜】鲑鱼肉质坚实.味道鲜美,营养丰富,炸、烤、烧、炖,蒸、浇汁等皆宜,老少皆宜,特别是对儿童、心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。鲑鱼每次60~80克;生食每次30克左右;鲑鱼子酱每次约20克。【忌】痛风高血压患者不宜食用鲑鱼;尿病患者忌食鲑鱼子酱。此外,新鲜鲑鱼肉中有寄生虫,要经过冷冻处理后再吃。

贮藏宜忌【宜】鲑鱼应放在0~4℃的冰箱冷藏室中保存。

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