别名：韶子。
性味归经：性热，味辛﹑甘。归肝、肾、肺经。
功效与作用：榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
注解：榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝似有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。它原产东南亚，被称为“万果之王”。榴莲成熟后自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。
选购宜忌【宜】凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻。【忌】如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。
烹调宜忌【宜】用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。【忌】不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。
食用宜忌【宜】体质偏寒者宜食。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。【忌】榴莲属于燥热水果、不宜多吃，多吃容易上火；榴莲的含糖量较高，糖尿病患者宜少吃﹔有痔疮的人也不宜多吃；它还含较高的钾，肾病及心脏病患者应少吃﹔此外，实热体质的人代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤、口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘，这样的人不宜吃。食物搭配之宜用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
