别名：山里红、酸植。
性味：归经性微温，味酸、甘。归肝、胃经。
山楂的功效与作用：山楂有消食化积、理气散淤、收敛止泻、杀菌等功效，有收缩子宫作用及明显的抑制各型痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌的作用；山楂有利尿作用．帮助排出体内多余水分和盐分；山楂含有的三萜类．生物类黄酮成分，有扩张血管、降低血压、降低胆固醇作用，对防治高血压、高血脂、冠心病有明显疗效；山楂所含的大量维生素C和酸类物质，可促进胃液分泌，增加胃消化酶类，从而帮助消化。山楂还有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，对跌打损伤也有辅助作用。
注解：山楂味甘酸，能够开胃，中老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定．预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂含糖分、维生素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，特别是维生素C的含量较为丰富。
选购宜忌【宜】外表呈深红色，鲜亮而有光泽，果实丰满、圆鼓并且叶梗新鲜，为新鲜的成熟山楂。【忌】外皮皱缩、颜色晦暗、叶梗枯萎干瘪，则山楂过熟或存放时间过长。
烹调宜忌【宜】鲜食或炖汤。【忌】不宜用铁锅煮山楂．因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。
食用宣忌【宜】凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；山楂有强心作用．对老年性心脏病也有益，适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛、恶露不尽者食用；此外还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。【忌】糖尿病患者忌食；山楂味酸有敛性，患胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者切忌多食，以免因酸多加重病情；各种炎症患者也应忌食，因其酸敛之性会影响炎症的吸收；服用人参或西洋参期间，忌食山楂。患有龋齿的人，特别是儿童不宜多吃山楂，容易损坏牙齿。脾胃虚弱、胃酸过多、气虚便溏者慎食山楂。山楂会刺激子宫收缩，孕妇不宜食用，否则易引起流产。山楂具有降血脂的作用，血脂过低者多食山楂会影响健康。任何人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防伤害牙齿。山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。空腹时不可多吃。
贮藏宜忌【宜】山楂较易保存，放在常温处即可。【忌】不能受潮、受热、受损，会导致腐烂。发软、出现棕色斑点、露肉、发霉都是腐烂的标记。
