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白术_白术的功效与作用

2020-09-22 20:56

白术的功效与作用

【别名】山蓟、山芥、山姜、冬白术

【药材本源】为菊科植物白术的根茎。原生于山区丘陵地带,今野生种几近绝迹,而长江流域多有栽培,其中以浙江栽培数量最大。一般于霜降至立冬期间采挖,除去茎叶和泥土,烘干或晒干即可;烘干者称“烘术”;晒干者称“生晒术”也称“冬术”。本品呈拳状团块,有不规则的瘤状突起,通常长5~8厘米,直径为2~5厘米。本品以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。

【产地】主产浙江、安徽;湖南、湖北、江西、福建等地也有出产。白术以浙江新昌地区产量最大,而浙江于潜所产品质最佳(故特称“于术”)。

【主要成分】含挥发油(主要由苍术醇、苍术酮等组成)及维生素A

【药理分析】实验证明,白术具有明显而持久的利尿作用;有一定的降血作用;其煎剂有抗血凝作用,另外白术有较好的强肌健体的功效,其水浸剂对皮癣菌有抑制作用,而煎剂则可抑制脑膜炎球菌。

【性味归经】味苦甘,性温,人脾、胃经。

【功效与作用】为补气药材,功能补脾、益胃、燥湿和中。中医认为白术可治脾胃虚弱,不思饮食、倦怠少气、虚胀、泻泄、痰饮、水肿黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安等证。现代研究认为白术有强壮、利尿、保肝的作用,临床用于肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠性水肿、急性肾炎等胃肠疾患、慢性肝炎肝硬化腹水、先兆流产、自汗、流诞以及白细胞减少症等,均有明显的疗效。

【使用禁忌】热证及阴虛火旺者忌用;食积腹胀者不可用。

【治方举例】常用量3~12克。可煎汤内服,或熬膏,入丸、散。①治疗便秘:白术60克,生地30克,升麻3克,水煎服,每日1剂。②治儿童流涎:每日以生白术(10克)捣碎,加适量水和白砂糖,放锅内隔水蒸汁,分3次口服。

【养生药膳】白术鲈鱼汤:【材料】鲈鱼500克,白术15克,陈皮6克,料酒10毫升,姜片、、盐、鸡精、味精各适量。【制法】①鲈鱼宰杀去内脏,洗净;白术、陈皮洗净。②白术、陈皮人砂锅内加清水煎煮约50分钟,去渣留汁。③将鲈鱼放入留有药汁的砂锅中,放人姜片、葱花,将熟时加入盐、鸡精使其入味,鱼肉熟透起锅时以味精调味即可。【功用】补益脾胃,对脾虚泄泻、慢性胃痛、习惯性腹泻消化不良、胃溃疡等有较好的食疗效果。

白术枣饼:【材料】白术30克,大枣20克,鸡内金15克,面粉500克。【制法】①鸡内金烤至干脆,研为粉末,待用。②白术用纱布袋装好,与大枣同煮1小时,去布袋,大枣捞出去核后压,为枣泥。③待药汁冷却后,加入鸡内金粉、枣泥、面粉,混匀,加适量水和成面团,再擀成薄饼,以文火煎烙即得。【功用】健脾益气,助消化。不时食用可改善各种慢性胃炎以及消化不良等证。

白术鲫鱼粥:【材料】白术10克,鲫鱼肉60克,粳米100克。【制法】①白术洗净,煎取汁液约100毫升,去渣留汁,备用。②粳米洗净,与鲫鱼肉如常法同煮成粥,粥成时加入药汁,和匀即可。【服法】根据个人喜好加人盐或糖调味。每日1次,连服3~5天。【功用】健脾和胃,降逆止呕。很适合怀孕妇女呕吐、脾胃虚弱、饮食不进或食逆吐,以及头晕乏力、疲倦思睡等情况下食用。

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