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菠菜的养生功效与作用禁忌

2021-01-20 21:45

菠菜有着丰富的叶绿素、草酸和蛋白质,500克菠菜约含蛋白质12.5克,相当于2个鸡蛋的含量。古阿拉伯人称之为“蔬菜之王”。

营养绿灯:现代常将它作为滑肠药,用于习惯性便秘、痔漏、肛裂。因菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好的促进作用,因而对高血压糖尿病患者有益。菠菜中含有大量的β-胡萝卜素,可预防多种癌症和心脏病。菠菜中的叶酸可防止胎儿先天缺陷。菠菜中还含有,可帮助平衡体内细胞间的电解质,维护人体正常血压。

菠菜中的维生素A原、维生素C的含量高于一般蔬菜,常吃可维持眼睛的正常视力,防止夜盲症

禁忌红灯:由于菠菜性寒滑利,故肠胃虚寒者忌食之。菠菜不宜与豆腐一起煮食,会影响其中质的吸收。

关注黄灯:可用于体虚、老人大便涩滞不通或便血、平渴、眼目昏花等。因其性凉味甘,作为一种缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”者尤宜。菠菜含有大量叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形。

健康总动员:降糖蔬菜汁:菠菜根100克,天花粉20克,银耳10克。将菠菜根洗净切碎,与天花粉、银耳混合加水适量,煮烂,每日一剂,两次分服。菠菜猪肝贫血:鲜菠菜100克,鲜猪肝100克。加水煮汤,肝、菜、汤全吃下,每日或隔日一次,连吃半个月以上。

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